Baklusten har triggats igång ordentligt
Baka är väldigt roligt. Ett tag blev det dock att jag nästan bakade för mycket. Hur man nu kan göra det ... 
Och när jag bakar gör jag praktiskt taget allt från grunden - smet, bottnar etc. Annars försvinner det roliga, eller hur?
De senaste veckorna har jag känt ett fasligt stort sug efter att få baka. Om det beror på att våren sakta gör sig tillkänna (bortsett från de senaste dagarna som varit fyllda av regn plus kylan) eller andra faktorer, vet jag inte. Det jag vet är att det nästan är livsfarligt för mig att besöka Bli Min Jäst - hur kan man inte bli inspirerad och vilja testa på Pernillas mästerverk?! Det blir inte heller bättre av att frestas av dessa vackra rosor, som inte är något annat än glasyr på muffins! Fantastiskt vackra, inte sant? Jag hittade bilden och inlägget hos Tårtspecialisten.
Och när jag bakar gör jag praktiskt taget allt från grunden - smet, bottnar etc. Annars försvinner det roliga, eller hur?De senaste veckorna har jag känt ett fasligt stort sug efter att få baka. Om det beror på att våren sakta gör sig tillkänna (bortsett från de senaste dagarna som varit fyllda av regn plus kylan) eller andra faktorer, vet jag inte. Det jag vet är att det nästan är livsfarligt för mig att besöka Bli Min Jäst - hur kan man inte bli inspirerad och vilja testa på Pernillas mästerverk?! Det blir inte heller bättre av att frestas av dessa vackra rosor, som inte är något annat än glasyr på muffins! Fantastiskt vackra, inte sant? Jag hittade bilden och inlägget hos Tårtspecialisten.
Mitt största problem är alltså: vilka anledningar kan jag hitta på för att kunna baka exempelvis tårtor? För inte kan man väl baka en tårta bara så där? Eller? Visst behövs det en bra anledning?
Dagens citat:
"Entusiasm hittar möjligheterna, och energi ser till att du kan göra det mesta av dem."
(Henry Hoskins)
Ha det så bra!
Tårtkramar
Jessie
Once you go black ...
När jag och älsklingen för några veckor sedan läste i Nettos reklam att de skulle vara först i Sverige med att sälja Marabou Black - chokladkakan som smakar saltlakrits - blev vi förväntansfulla. Lakrits är gott. Marabous chokladkakor brukar vara goda. Vad kan då gå fel? Tja, det som gick fel för Nettos del var det att de inte sålde den där chokladkakan, trots att de skulle vara först i Sverige. Besvikna upptäckte vi att ingen i Köping tycktes sälja den, trots att affärer i både Malmö och Västerås gjorde det. Till slut köpte jag en chokladkaka i Västerås så att vi äntligen kunde få smaka.
I helgen lät vi våra smaklökar bekanta sig med denna chokladkaka. Smaken var det absolut inget fel på - inte om man gillar lakrits - men utseendet går att diskutera. Det Marabou har gjort är att pilla i saltlakritsflingor eller liknande i chokladkakan och flera av dessa syns från utsidan så att säga. Om jag inte hade vetat att det handlade om lakrits skulle jag definitivt ha gissat på att chokladen håller på att mögla. Långt ifrån en mysig syn, fast det är inget som Marabou egentligen kan rå för. Låt därför inte utseendet avskräcka dig. Blunda om du så måste. För jag tycker att man gott kan ge den en chans om man ännu inte har gjort det. Gott var det i alla fall. 
Dagens citat:
"Vad är definitionen på ett gott vin? Det ska börja och sluta med ett leende."
(William Sokolin)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Hemmagjord müsli
För ett tag sedan började jag och älsklingen att äta müsli på vardagsmorgnarna. När vi kort därefter hittade ett basrecept på müsli var vi inte sena att testa. Om jag ska vara ärlig föredrar jag hemmagjord framför den köpta. Detta är alltså ett basrecept som man kan utgå från och experimentera fram sin egen favoritblandning.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda 6 dl havregryn, 2 dl havrekli eller rågflingor eller vetegroddar, 1 dl solros- eller linfrön och 1 dl hackade nötter i en bunke. Vi blandar även i torkad frukt här, fast enligt receptet som vi hittade, ska man blanda i russin eller annan torkad frukt sist (efter att blandningen har varit i ugnen och sedan fått svalna)
Värm 1 dl vatten, lös upp 3 msk honung i det och tillsätt 4 msk olja. Vi gör varianten att vi rör ut honungen i kallt vatten och sedan blandar vi i oljan. Därefter värmer vi skålen i mikron tills vattenblandningen har blivit varm. Häll sedan över detta i bunken och rör om ordentligt.
Sprid ut detta i en ugnsform/långpanna och grädda mitt i ugnen i 15 - 20 minuter, tills müslin är torr men inte för mörk. Rör då och då. Låt sedan kallna och tillsätt därefter övriga ingredienser (det vill säga torkad frukt och annat som man kanske vill ha i). Förvara i burk med lock.
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda 6 dl havregryn, 2 dl havrekli eller rågflingor eller vetegroddar, 1 dl solros- eller linfrön och 1 dl hackade nötter i en bunke. Vi blandar även i torkad frukt här, fast enligt receptet som vi hittade, ska man blanda i russin eller annan torkad frukt sist (efter att blandningen har varit i ugnen och sedan fått svalna)
Värm 1 dl vatten, lös upp 3 msk honung i det och tillsätt 4 msk olja. Vi gör varianten att vi rör ut honungen i kallt vatten och sedan blandar vi i oljan. Därefter värmer vi skålen i mikron tills vattenblandningen har blivit varm. Häll sedan över detta i bunken och rör om ordentligt.
Sprid ut detta i en ugnsform/långpanna och grädda mitt i ugnen i 15 - 20 minuter, tills müslin är torr men inte för mörk. Rör då och då. Låt sedan kallna och tillsätt därefter övriga ingredienser (det vill säga torkad frukt och annat som man kanske vill ha i). Förvara i burk med lock.
Dagens citat:
"Byråkrati: felfri metod att omvandla energi till ingenting."
(Okänd)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Klassiska engelska scones
Bröd är inget som man direkt kan spontan-baka såvida man inte jämt har jäst liggande hemma, vilket kan vara svårt om man inte har torrjäst (något som jag själv aldrig har prövat). För min del blir det alltså att planera innan jag kan baka bröd. Dock finns det ett undantag. Scones. Där krävs ingen jäst och dess ingredienser är sådana som man oftast har hemma. Inför en middag bestämde jag mig för att scones skulle vara gott att ha till och det var dessa scones som jag testade. Fast jag tyckte att de var lite för bakelseaktiga i smaken och passar därför inte riktigt som middagstillbehör. Då föredrar jag vanliga till det. Men i andra sammanhang var de här riktigt goda.
Sätt ugnen på 225°C (om det är en vanlig ugn - om det däremot är varmluftsugn ska det vara 250°C).
Blanda 7,5 dl vetemjöl, ½ tsk salt, 1,5 bakpulver och ½ dl råsocker i en bunke.
Tärna 125 gram smör eller margarin och blanda det med de torra ingredienserna.
Vispa samman 1 ägg och 2 dl mjölk och blanda det sedan med de övriga ingredienserna.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och platta ut den, cirka 3 cm tjock, till en cirkel. Skär sedan degen i 8 trekantiga bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla bitarna med ägg och strö över mandelspån och råsocker. Grädda sedan sconesen i ugnen tills de får en gyllene färg, cirka 10 till 15 minuter. Mina blir klara efter omkring 10 minuter, men tiden kan variera från ugn till ugn.
Sätt ugnen på 225°C (om det är en vanlig ugn - om det däremot är varmluftsugn ska det vara 250°C).
Blanda 7,5 dl vetemjöl, ½ tsk salt, 1,5 bakpulver och ½ dl råsocker i en bunke.
Tärna 125 gram smör eller margarin och blanda det med de torra ingredienserna.
Vispa samman 1 ägg och 2 dl mjölk och blanda det sedan med de övriga ingredienserna.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och platta ut den, cirka 3 cm tjock, till en cirkel. Skär sedan degen i 8 trekantiga bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla bitarna med ägg och strö över mandelspån och råsocker. Grädda sedan sconesen i ugnen tills de får en gyllene färg, cirka 10 till 15 minuter. Mina blir klara efter omkring 10 minuter, men tiden kan variera från ugn till ugn.
Dagens citat:
"När jag blivit rik, har fått en egen cykel och har råd att dricka öl till frukost - då tänker jag sluta skriva poesi och rätt och slätt vara motbjudande."
(Dylan Thomas)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Nougatkaka
Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en ugnsform.
Rör ihop 225 gram mjukt smör eller margarin, 8 dl havregryn, ½ dl sirap, 2 dl socker, 4 msk vetemjöl och 3 tsk bakpulver. Eftersom det skvätte så mycket när jag använde en vanlig elvisp, bytte jag till köksmaskinen - vilket rekommenderas att använda om man har en sådan.
Bred ut massan i ugnsformen. Grädda den sedan i ugnen cirka 15 minuter.
Hyvla 2 hg nougat och bred på/lägg ut medan kakan är varm. Ett tips är att hyvla på den breda sidan så att nougatskivorna blir så stora som möjligt - det gör det lättare att lägga ut nougaten på den varma kakan. Ställ sedan kakan kallt så att nougaten stelnar. Det räcker alltså inte med att låta den svalna. Skär den därefter i bitar och servera.
Mums! (Även om jag är kass på att ta bilder så att man tycker att det ser gott ut)
Dagens citat:
"Människor är som viner; med åren blir de dåliga surare och de goda bättre."
(Cicero)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Hjärtgubbar
Inför jul upptäckte jag och älsklingen att Coop Forum i Strängnäs sålde hjärt-pepparkaks-figurer som de själva bakat. Givetvis blev jag inspirerad att göra egna och nu tänkte jag dela med mig av det.
Först behöver man pepparkakshjärtan. Eftersom jag inte hade en stor hjärtform som Coop Forum fick jag nöja mig med min lilla.
Sedan smälter man (mörk) blockchoklad. Jag smälte chokladen ovanför vattenbad, precis som jag brukar. När chokladen var smält doppade jag ändarna i chokladen (fast till slut började chokladen att trilskas, så jag fick bre den på några hjärtan). När ens hjärtan är doppade i chokladen låter man dem vila tills chokladen stelnat. Jag lade dem på bakplåtspapper.
Därefter smälter man vit blockchoklad och doppar spetsarna i den.
Efter det gör man kristyr/glasyr. Jag använder samma som jag har när jag bygger ihop mitt pepparkakshus (florsocker, äggvita och citronsaft). När kristyren är färdig spritsar man ut en prick på pepparkakan någonstans i mitten.
Innan kristyren har stelnat sätter man på en lins/non-stop.
Sedan spritsar man ut ytterligare två prickar/punkter på var sida om linsen/non-stop-godisen.
Därefter spritsar man ut två linjer som ska vara mustasch.
Till sist smälter man återigen (mörk) blockchoklad och målar lite choklad på de två punkter som man spritsade ovanför linsen. Sedan är hjärtgubben klar!
GOD JUL!
Först behöver man pepparkakshjärtan. Eftersom jag inte hade en stor hjärtform som Coop Forum fick jag nöja mig med min lilla.
Sedan smälter man (mörk) blockchoklad. Jag smälte chokladen ovanför vattenbad, precis som jag brukar. När chokladen var smält doppade jag ändarna i chokladen (fast till slut började chokladen att trilskas, så jag fick bre den på några hjärtan). När ens hjärtan är doppade i chokladen låter man dem vila tills chokladen stelnat. Jag lade dem på bakplåtspapper.
Därefter smälter man vit blockchoklad och doppar spetsarna i den.
Efter det gör man kristyr/glasyr. Jag använder samma som jag har när jag bygger ihop mitt pepparkakshus (florsocker, äggvita och citronsaft). När kristyren är färdig spritsar man ut en prick på pepparkakan någonstans i mitten.
Innan kristyren har stelnat sätter man på en lins/non-stop.
Sedan spritsar man ut ytterligare två prickar/punkter på var sida om linsen/non-stop-godisen.
Därefter spritsar man ut två linjer som ska vara mustasch.
Till sist smälter man återigen (mörk) blockchoklad och målar lite choklad på de två punkter som man spritsade ovanför linsen. Sedan är hjärtgubben klar!
GOD JUL!
Dagens citat:
"Internet är en fluga som kanske blåser förbi. Jag tror inte att folk i längden kommer att vilja ägna så mycket tid, som det faktiskt tar, åt att surfa på nätet."
(Ines Uusman, 1996, IT-ansvarig minister)
Ha det så bra!
Julkramar
Jessie
Äggande test
Om man tittat utvändigt på ett ägg kan det vara svårt att avgöra hur bra ägget mår (det vill säga om det är ätbart eller ej). I alla fall för mig. Jag är fullständigt hopplös när det gäller det. Därför tycker jag att det är väldigt bekvämt att kunna testa äggen. Ett mycket enkelt test. Allt du behöver är ett glas med vatten och ägget du vill testa. Sedan är det bara att lägga ägget i vattnet och beroende på dess beteende ser man sedan hur pass färskt ägget är.
- Pinfärska ägg lägger sig på botten.
- Veckogamla ägg reser upp den trubbiga änden till hälften.
- Två-tre veckor gamla ägg ställer sig upp på den spetsiga änden.
- Riktigt gamla ägg flyter upp till ytan och bör kastas.
Enkelt va?
Dagens citat:
"Det är mänskligt att fela. För att göra riktigt stora fel krävs en dator."
(Bill Vaughan)
Ha det så bra!
Äggiga kramar
Jessie
Men ... det ser ju inte ut som någon katt?
En sak som jag inte riktigt förstår är varför lussebullar kallas för lussekatter. De ser ju inte ut som några katter? Tror att jag vid något tillfälle har fått det där förklarat för mig, men om du har en förklaring tar jag gärna emot den. Hur som helst, under en av de sista jularna som jag bodde hos mina föräldrar bestämde sig min mamma för att ta det där med katter rent bokstavligt och bakade lussebullar som såg ut som katter. Finurligt tyckte jag.
Förra året var jag ju inte själv sen med att designa lussebullarna här hemma som grisar! Varför grisar? Jo, älsklingen jobbar ju med nassar så då tyckte jag att det var passande. I år däremot ville jag inte göra exakt samma. Känns ju tråkigt astt hela tiden upprepa sig, inte sant? Så därför utvidgade jag vår lussefamilj. Förutom lussegrisar blev det även lussekaniner och lussekatter (ja, de såg väl inte riktigt ut som katter, men det är ju tanken som räknas, inte sant?).
Får se vad det blir nästa gång jag bakar. För baka fler kommer jag göra innan året är slut. Variation förnöjer!
Förra året var jag ju inte själv sen med att designa lussebullarna här hemma som grisar! Varför grisar? Jo, älsklingen jobbar ju med nassar så då tyckte jag att det var passande. I år däremot ville jag inte göra exakt samma. Känns ju tråkigt astt hela tiden upprepa sig, inte sant? Så därför utvidgade jag vår lussefamilj. Förutom lussegrisar blev det även lussekaniner och lussekatter (ja, de såg väl inte riktigt ut som katter, men det är ju tanken som räknas, inte sant?).
Får se vad det blir nästa gång jag bakar. För baka fler kommer jag göra innan året är slut. Variation förnöjer!
Dagens citat:
"Människan kan ha tre olika kön: män, kvinnor och tenorer."
(Okänd)
Ha det så bra!
Lussekamar
Jessie
Chokladbollar med Geisha
Jag gillar chokladbollar (fast förmodligen inte lika mycket som min kompis) och när jag läste ett av Bli min jästs inlägg om chokladbollar med Geisha blev jag genast sugen att testa. Med min vanliga logik (som jag har för mig kommer från "Fem myror är fler än fyra elefanter" - men rätta mig gärna om jag har fel) kom jag fram till att om chokladbollar är gott och Geisha är gott, då måste chokladbollar med Geisha vara riktigt gott. Och det var det! Det var farligt gott (stod och sade "herregud" när jag provsmakade en). Tack Pernilla för tipset!
Chokladbollar med Geisha
Blanda 100 gram rumsvarmt smör eller margarin med ½ dl socker poröst. Enklast är att göra det med elvisp.
Tillsätt 3 dl havregryn, 1 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker och 1 msk kallt kaffe eller vatten.
Krossa 25 Geisha-godisar. Precis som Pernilla lade jag dem i en påse och krossade dem med skaftet på en kniv. Dock tyckte inte jag att det blev så bra. Blanda sedan i dem i chokladbollsröran och rör om ordentligt.
Lägg 8 till 10 Geisha-godisar i en skål och smält i mikron, 20 sekunder åt gången. Jag värmde dem på högsta effekt. De behöver inte vara helt smälta, men enligt Pernilla ska de helst vara på gränsen i alla fall så att det är jättemjukt. Sedan ska detta hällas ned i röran och blandas väl.
Ställ in blandningen i kylen i cirka 15 till 20 minuter så att det går lättare att rulla dem till bollar.
Rulla dem sedan till bollar och rulla dem i kokos, pärlsocker eller annat liknande. Jag föredrar kokos, men tänkte testa några med pärlsocker nu när det var Geisha i och det var faktiskt inte så dumt. Sedan är de redo att förtäras. Pernilla skrev att om man ska äta dem senare och därför ställa in dem i kylen till dess, är det bra om de därefter får stå framme en stund innan man äter dem. Annars skulle de vara för hårda eftersom de stelnar mer än vanligt på grund av Geishan. Fast jag märkte ingen större skillnad på hårdheten. Kanske kylen som inte är tillräckligt bra trots att den är lite halvt som en frys ..?
Blanda 100 gram rumsvarmt smör eller margarin med ½ dl socker poröst. Enklast är att göra det med elvisp.
Tillsätt 3 dl havregryn, 1 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker och 1 msk kallt kaffe eller vatten.
Krossa 25 Geisha-godisar. Precis som Pernilla lade jag dem i en påse och krossade dem med skaftet på en kniv. Dock tyckte inte jag att det blev så bra. Blanda sedan i dem i chokladbollsröran och rör om ordentligt.
Lägg 8 till 10 Geisha-godisar i en skål och smält i mikron, 20 sekunder åt gången. Jag värmde dem på högsta effekt. De behöver inte vara helt smälta, men enligt Pernilla ska de helst vara på gränsen i alla fall så att det är jättemjukt. Sedan ska detta hällas ned i röran och blandas väl.
Ställ in blandningen i kylen i cirka 15 till 20 minuter så att det går lättare att rulla dem till bollar.
Rulla dem sedan till bollar och rulla dem i kokos, pärlsocker eller annat liknande. Jag föredrar kokos, men tänkte testa några med pärlsocker nu när det var Geisha i och det var faktiskt inte så dumt. Sedan är de redo att förtäras. Pernilla skrev att om man ska äta dem senare och därför ställa in dem i kylen till dess, är det bra om de därefter får stå framme en stund innan man äter dem. Annars skulle de vara för hårda eftersom de stelnar mer än vanligt på grund av Geishan. Fast jag märkte ingen större skillnad på hårdheten. Kanske kylen som inte är tillräckligt bra trots att den är lite halvt som en frys ..?
Dagens citat:
"Naturligtvis kommer Gud att förlåta mig. Det är hans yrke."
(Heinrich Heine)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Kalops
Den här maträtten är en av mina favoriter. Om du inte har ätit den tidigare, är det på tiden att du gör det. Hur kan man ha undgått att ha tagit del av denna svenska husmanskost?
Hur kan man ha undgått att ha tagit del av denna svenska husmanskost? Kalops - 4-6 portioner
Tillagningstid cirka 2 - 2½ timme
Skär 800 gram till 1 kg kött (grytbitar; märgpipa, bringa eller högrev) i bitar och bryn dem sedan i matfett i en gryta. Skala två gula lökar och skär dem i klyftor. Låt sedan lökklyftorna bryna med ett par minuter.
Strö över 3 msk vetemjöl, rör om väl och späd därefter med 3 - 4 dl vatten.
Tillsätt 1 tsk salt, omkring 10 st kryddpepparkorn och 2 lagerblad.
Låt köttet sedan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört. Beroende på köttets kvalitet kan detta ta mellan 1 och 1½ timme. Rör om då och då i grytan under tiden som köttet sjuder så att det inte bränner i botten. Späd med mer vatten om såsen verkar vara för tjock.
Skala eventuellt 3 morötter och skär dem i tjocka skivor. Tillsätt dessa när det är ungeför 20 minuter kvar av koktiden.
Serveringsförslag: Kokt potatis, lingonsylt eller inlagda rödbetor och en sallad.
Tillagningstid cirka 2 - 2½ timme
Skär 800 gram till 1 kg kött (grytbitar; märgpipa, bringa eller högrev) i bitar och bryn dem sedan i matfett i en gryta. Skala två gula lökar och skär dem i klyftor. Låt sedan lökklyftorna bryna med ett par minuter.
Strö över 3 msk vetemjöl, rör om väl och späd därefter med 3 - 4 dl vatten.
Tillsätt 1 tsk salt, omkring 10 st kryddpepparkorn och 2 lagerblad.
Låt köttet sedan sjuda under lock på svag värme tills köttet är mört. Beroende på köttets kvalitet kan detta ta mellan 1 och 1½ timme. Rör om då och då i grytan under tiden som köttet sjuder så att det inte bränner i botten. Späd med mer vatten om såsen verkar vara för tjock.
Skala eventuellt 3 morötter och skär dem i tjocka skivor. Tillsätt dessa när det är ungeför 20 minuter kvar av koktiden.
Serveringsförslag: Kokt potatis, lingonsylt eller inlagda rödbetor och en sallad.
Dagens citat:
"Who puts the rainbow in the sky?"
(Josh Groban - Galileo [Someone Like You])
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Chocolate chip cookies
Jag tycker om att ha småkakor hemma så att man kan ha något till teet på kvällen om man känner för det (ja, jag och älsklingen dricker inte kaffe). De här kakorna passar utmärkt för det ändamålet och de är dessutom goda.
Chocolate chip cookies
Cirka 20 st
Sätt ugnen på 175°C.
Hacka 125 gram mörk blockchoklad.
Rör 75 gram smör eller margarin, ½ dl socker, 1 ½ dl brun farin och ½ tsk vaniljsocker poröst.
Rör i 1 ägg.
Sedan rör du i 2 dl vetemjöl, ½ tsk bakpulver, 1 krm salt och 2 dl havregryn.
Blanda till sist ned den hackade chokladen.
Använd två teskedar och klicka ut den fasta smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda sedan mitt i ugnen cirka 10 minuter. Därefter låter du kakorna svalna.
Cirka 20 st
Sätt ugnen på 175°C.
Hacka 125 gram mörk blockchoklad.
Rör 75 gram smör eller margarin, ½ dl socker, 1 ½ dl brun farin och ½ tsk vaniljsocker poröst.
Rör i 1 ägg.
Sedan rör du i 2 dl vetemjöl, ½ tsk bakpulver, 1 krm salt och 2 dl havregryn.
Blanda till sist ned den hackade chokladen.
Använd två teskedar och klicka ut den fasta smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda sedan mitt i ugnen cirka 10 minuter. Därefter låter du kakorna svalna.
Dagens citat:
"If I walk away, please follow me."
(Josh Groban - If I walk away)
Ha det så bra!
Cookiekramar
Jessie
Grönsakslasagne
Som jag har nämnt (tror jag?!) vid något tidigare tillfälle tycker jag om lasagne och testar därför gärna olika former av lasagne.
Grönsakslasagne
Tillagningstid cirka 45 minuter
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka 2 gula lökar och 4 vitlöksklyftor. Fräs sedan löken i olivolja.
Tillsätt därefter 1000 g krossade tomater (två förpackningar) och 2 tsk strösocker. Låt det koka ihop mellan 5 och 10 minuter.
Skär 1 zucchini i grova bitar.
Låt den koka med 4 dl crème fraiche cirka 5 minuter. Smaksätt sedan med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en smord ungssäker form (och ja, att det ser lite ut i formen beror på att det var för lite, men duktiga jag följde ju dumt nog receptet. Därför har jag dubblat mängderna till tomatsåsen i mitt inlägg).
Varva lasagneplattorna med tomatsås, crème fraichesås och 150 g smulad fetaost. Spara lite av crème fraichesåsen och bred över det sist.
Strö på riven ost och sätt sedan in formen mitt i ugnen cirka 20 minuter.
SMAKLIG MÅLTID!
Tillagningstid cirka 45 minuter
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och hacka 2 gula lökar och 4 vitlöksklyftor. Fräs sedan löken i olivolja.
Tillsätt därefter 1000 g krossade tomater (två förpackningar) och 2 tsk strösocker. Låt det koka ihop mellan 5 och 10 minuter.
Skär 1 zucchini i grova bitar.
Låt den koka med 4 dl crème fraiche cirka 5 minuter. Smaksätt sedan med salt och peppar.
Lägg lite av tomatsåsen i botten på en smord ungssäker form (och ja, att det ser lite ut i formen beror på att det var för lite, men duktiga jag följde ju dumt nog receptet. Därför har jag dubblat mängderna till tomatsåsen i mitt inlägg).
Varva lasagneplattorna med tomatsås, crème fraichesås och 150 g smulad fetaost. Spara lite av crème fraichesåsen och bred över det sist.
Strö på riven ost och sätt sedan in formen mitt i ugnen cirka 20 minuter.
SMAKLIG MÅLTID!
Dagens citat:
"Om jag ska tro på något som jag inte ser, då föredrar jag under framför baciller."
(George Bernard Shaw)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Odenselängd
Det som jag tycker bäst om med att baka är att testa på nya saker. När jag var liten var jag alltid förtjust i de där längderna som mina föräldrar brukade köpa till olika tillfällen och därför ville jag genast testa på receptet när jag hittade en variant av en sådan längd.
Odenselängd
Totaltid cirka 1 timme och 45 minuter
Häll 5 dl vetemjöl, 200 g smör eller margarin skuret i bitar, 2 msk socker, 2 ägg och 1 paket jäst som du smular i mindre bitar (jäst för söta degar - det jästpaket som har röd text) i köksmaskinens/matberedarens skål.
Bearbeta ingredienserna tills det blir en smidig deg. Om du däremot gör degen för hand börjar du med att röra ut smulad jäst med äggen i en skål. Tillsätt sedan mjöl, socker samt smör eller margarin och blanda till en smidig deg.
Därefter låter du degen vila cirka 15 minuter och under tiden kan du göra fyllningen samt ta fram plåt och bakplåtspapper.
Fyllningen: Rör ihop 150 g marsipan eller mandelmassa, 1 dl socker och 100 g rumsvarmt smör eller margarin till en jämn smet.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda snabbt igenom den mjuka, följsamma degen. Dela den sedan i tre delar.
Kavla ut varje del till en rektangel som är cirka 20 x 35 cm.
Lägg fyllningen som en sträng längs mitten av varje degplatta. Ja, jag vet. Just den plattan blev kanske inte perfekt.
Vik upp sidorna över fyllningen.
Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Täck dem med en bakduk och låt dem sedan jäsa cirka 40 minuter. Under tiden kan du värma ugnen till 200°C.
Pensla sedan längderna med ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker. Jag använde endast pärlsocker och det gick lika bra. Grädda längderna cirka 20 minuter mitt i ugnen. Låt dem sedan svalna (på galler) under bakduk.
Totaltid cirka 1 timme och 45 minuter
Häll 5 dl vetemjöl, 200 g smör eller margarin skuret i bitar, 2 msk socker, 2 ägg och 1 paket jäst som du smular i mindre bitar (jäst för söta degar - det jästpaket som har röd text) i köksmaskinens/matberedarens skål.
Bearbeta ingredienserna tills det blir en smidig deg. Om du däremot gör degen för hand börjar du med att röra ut smulad jäst med äggen i en skål. Tillsätt sedan mjöl, socker samt smör eller margarin och blanda till en smidig deg.
Därefter låter du degen vila cirka 15 minuter och under tiden kan du göra fyllningen samt ta fram plåt och bakplåtspapper.
Fyllningen: Rör ihop 150 g marsipan eller mandelmassa, 1 dl socker och 100 g rumsvarmt smör eller margarin till en jämn smet.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda snabbt igenom den mjuka, följsamma degen. Dela den sedan i tre delar.
Kavla ut varje del till en rektangel som är cirka 20 x 35 cm.
Lägg fyllningen som en sträng längs mitten av varje degplatta. Ja, jag vet. Just den plattan blev kanske inte perfekt.
Vik upp sidorna över fyllningen.
Lägg längderna på en bakplåtspappersklädd plåt.
Täck dem med en bakduk och låt dem sedan jäsa cirka 40 minuter. Under tiden kan du värma ugnen till 200°C.
Pensla sedan längderna med ägg. Strö över mandelspån och pärlsocker. Jag använde endast pärlsocker och det gick lika bra. Grädda längderna cirka 20 minuter mitt i ugnen. Låt dem sedan svalna (på galler) under bakduk.
De blev knappast några utställningsobjekt, men jag lär mig förhoppningsvis med tiden. Älsklingen tyckte dock att de var god och det är det viktigaste.
Dagens citat:
"Thank you for the mess."
(Kjell Magne Bondevik, Norges statsminister, efter en gudstjänst i Brasilien)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Hemmagjord kebab
Jag är ganska förtjust i kebab, även om jag hade en period på universitetet då jag var trött på det. Men tack och lov gick den perioden över, så nu är jag åter kebabfrälst. Därför blev jag nästan eld och lågor när jag fann receptet på hemmagjord kebab. Det är inte alltid som man känner för (eller har råd) att äta ute och då passar det utmärkt att fixa till sådant här hemma. Ett tips är dock att göra det dagen innan, eftersom det var ganska jobbigt att karva i det samma dag som man gjorde i ordning köttet.
Kebab
Tillagningstid: cirka 5 timmar
Tillagningstid: cirka 5 timmar
Sätt ugnen på 100°C.
Blanda 1 msk malen spiskummin (ta mer om du vill ha kryddigt), 3 st vitlöksklyftor, 2 msk grovmalen svartpeppar, 2 tsk salt och 2 msk lökpulver med 1 ägg i en bunke.
Blanda sedan i 1 kg köttfärs. Knåda gärna så färsen blir jämn.
Forma därefter färsen till en jämn rulle utan ihåligheter.
Rulla in den i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut. Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ned där (jag lade den direkt på en bakpappersklädd plåt) och ugnsbaka i 3,5 timme.
Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en halvtimme. Ta sedan ut den ur ugnen och låt svalna. Den ska fortfarande vara inpackad i folie. Lägg den gärna i kylen över natten.
Karva sedan remsor med en vass kniv. Jag använde en potatisskalare och det fungerade minst lika bra.
Stek sedan köttet och servera med valfria tillbehör.
Mums!
Dagens citat:
"Jag kommer inte bli lycklig förrän jag är lika känd som Gud."
(Madonna)
Ha det så bra!
Kebabiga kramar
Jessie
Vill du slippa gråta?
Jag har ett förslag på vad du kan göra om du vill slippa gråta varje gång du ska hålla på med lök! För visst är det inte bara jag som tycker att det är jobbigt att behöva stå och lipa när det är dags för matlagning och löken ska få delta?
Det här tipset fick jag av älsklingen som i sin tur hade läst det någonstans. När man håller på med lök ska man tugga tuggummi samtidigt för att slippa tårarna. Låter lite skumt, men vad förlorar man på att testa? Och det fungerar faktiskt. Jag testade det i går och blev förtjust när jag insåg att jag slapp springa ut på balkongen för att bli av med tårarna. Om det fungerar för alla vet jag inte, men kanske värt att testa nästa gång?
Det här tipset fick jag av älsklingen som i sin tur hade läst det någonstans. När man håller på med lök ska man tugga tuggummi samtidigt för att slippa tårarna. Låter lite skumt, men vad förlorar man på att testa? Och det fungerar faktiskt. Jag testade det i går och blev förtjust när jag insåg att jag slapp springa ut på balkongen för att bli av med tårarna. Om det fungerar för alla vet jag inte, men kanske värt att testa nästa gång?
Dagens citat:
"So confused wanna ask you if you love me, but I don't wanna seem so weak."
(Rihanna - California King Bed)
Ha det så bra!
Lökiga kramar
Jessie
Tacolasagne med kyckling
Jag gillar tacos. Jag gillar lasagne. Jag gillar kyckling. Med enkel "Fem myror är fler än fyra elefanter"-logik (tror jag att det var) borde en tacolasagne med kyckling vara supergott. Jag menar, vad kan gå fel när man kombinerar tre saker som man tycker om i en och samma rätt? Tja, den var god men min hjärna blev tämligen förvirrad. Vågar du testa?
Tacolasagne med kyckling
Sätt ugnen på 200°C.
Strimla 500g kycklingfilé och bryn strimlorna runt om.
Tillsätt sedan 1 påse Taco kryddmix och 1 dl vatten. Rör om och låt det småputtra i några minuter. Se bara upp så att det inte blir bränt eller torrt.
Häll 400g krossade tomater, 2 dl mjölk och 2 dl crème fraiche i en skål eller tillbringare och vispa ihop. Du kan också mixa med stavmixer. Salta och peppra efter egen smak.
Smörj en ugnsform.
Varva tomatmjölken, kycklingen och cirka 150g lasagneplattor (eller efter behov).
Strö över cirka 2 dl ost och grädda mitt i ugnen tills lasagnen fått fin färg. Tiden som gäller är 20 - 25 minuter för färsk pasta och 30 - 35 minuter för torkad pasta.
Jag vet att bilderna kanske inte såg särskilt aptitliga ut, men det är mitt eget fel - inte maträttens!
Sätt ugnen på 200°C.
Strimla 500g kycklingfilé och bryn strimlorna runt om.
Tillsätt sedan 1 påse Taco kryddmix och 1 dl vatten. Rör om och låt det småputtra i några minuter. Se bara upp så att det inte blir bränt eller torrt.
Häll 400g krossade tomater, 2 dl mjölk och 2 dl crème fraiche i en skål eller tillbringare och vispa ihop. Du kan också mixa med stavmixer. Salta och peppra efter egen smak.
Smörj en ugnsform.
Varva tomatmjölken, kycklingen och cirka 150g lasagneplattor (eller efter behov).
Strö över cirka 2 dl ost och grädda mitt i ugnen tills lasagnen fått fin färg. Tiden som gäller är 20 - 25 minuter för färsk pasta och 30 - 35 minuter för torkad pasta.
Jag vet att bilderna kanske inte såg särskilt aptitliga ut, men det är mitt eget fel - inte maträttens!
Dagens citat:
"Jag dör hellre än sjunger "Satisfaction" när jag är fyrtiofem."
(Mick Jagger)
Ha det så bra!
Kramar
Jessie
Morotskaka
Innan jag hittade det här receptet letade jag som en galnings efter ett bra recept på en morotskaka. Till slut fann jag det här receptet och nöjdare kan jag knappast vara. Därför tänkte jag dela med mig av det här smaskiga receptet. Fast varning: Smeten är farligt god!
Morotskaka
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och riv morötter med rivjärnets grova sida så att det blir cirka 6 dl rivna morötter. Det motsvarar cirka 3 normalstora morötter.
Vispa 4 ägg och 4 dl socker poröst.
Tillsätt sedan de rivna morötterna, 5 dl mjöl, 2 dl olja (jag använder rapsolja), 3 tsk bakpulver, 2 tsk kanel, 2 tsk vaniljsocker och vispa sedan tills det blir en jämn smet.
Smöra och bröa en smord långpanna eller två formar (med löstagbara kanter). När jag bröar använder jag kokosflingor (något som min make lärde mig).
Häll sedan smeten i formen/formarna. Grädda därefter i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Den tiden brukar vara prefekt för mig, men det varierar såklart från ugn till ugn.
Därefter låter du kakan/kakorna svalna och antingen under tiden eller efter att den/de har svalnat, kan glasyren röras ihop. Kom dock ihåg att kakan/kakorna måste ha svalnat helt innan glasyren breds på, för annars finns det en risk för att det smälter ut.
Blanda 120g naturell mjukost (t.ex. Philadelfia), 50g smör eller margarin och 4 dl florsocker i en skål och vispa ihop ingredienserna till en slät smet (det kan ta en stund) med elvisp.
Sedan är det bara att bre på glasyren när kakan/kakorna är kalla.
Sätt ugnen på 175°C.
Skala och riv morötter med rivjärnets grova sida så att det blir cirka 6 dl rivna morötter. Det motsvarar cirka 3 normalstora morötter.
Vispa 4 ägg och 4 dl socker poröst.
Tillsätt sedan de rivna morötterna, 5 dl mjöl, 2 dl olja (jag använder rapsolja), 3 tsk bakpulver, 2 tsk kanel, 2 tsk vaniljsocker och vispa sedan tills det blir en jämn smet.
Smöra och bröa en smord långpanna eller två formar (med löstagbara kanter). När jag bröar använder jag kokosflingor (något som min make lärde mig).
Häll sedan smeten i formen/formarna. Grädda därefter i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Den tiden brukar vara prefekt för mig, men det varierar såklart från ugn till ugn.
Därefter låter du kakan/kakorna svalna och antingen under tiden eller efter att den/de har svalnat, kan glasyren röras ihop. Kom dock ihåg att kakan/kakorna måste ha svalnat helt innan glasyren breds på, för annars finns det en risk för att det smälter ut.
Blanda 120g naturell mjukost (t.ex. Philadelfia), 50g smör eller margarin och 4 dl florsocker i en skål och vispa ihop ingredienserna till en slät smet (det kan ta en stund) med elvisp.
Sedan är det bara att bre på glasyren när kakan/kakorna är kalla.
Dagens citat:
"Om du tror att ingen bryr sig om du lever eller inte, försök med att hoppa över några amorteringar."
(Earl Wilson)
Ha det så bra!
Morotiga kramar
Jessie
Dumlekladdkaka
Vet du var jag kan komma i kontakt med Anonyma Kladdkakeister? För jag har insett att jag är det. Ordentligt. Jämt sitter jag här hemma i soffan och känner mig väääldigt sugen på kladdkaka eller kladdkakemuffins. Fast samtidigt är jag rädd för att tröttna på det om jag äter det för ofta. Å ena sidan ... Å andra sidan ...
Bakglad som jag är följer jag bloggen Bli Min Jäst och en dag uppenbarade sig ett recept som var omöjligt att avstå ifrån. Om man är jag, vill säga. Dumlekladdkaka. Kladdkaka är gott, och Dumle är gott. Alltså måste den här kladdkaksvarianten vara god den med. Och fel hade jag inte! Långt ifrån. Den var supergod! Blev att man satt och ville ha mer när sista biten var uppäten. Kanske en dålig idé om man är kladdkakeist, men det är en dålig idé som jag gärna ser en repris på.
Bakglad som jag är följer jag bloggen Bli Min Jäst och en dag uppenbarade sig ett recept som var omöjligt att avstå ifrån. Om man är jag, vill säga. Dumlekladdkaka. Kladdkaka är gott, och Dumle är gott. Alltså måste den här kladdkaksvarianten vara god den med. Och fel hade jag inte! Långt ifrån. Den var supergod! Blev att man satt och ville ha mer när sista biten var uppäten. Kanske en dålig idé om man är kladdkakeist, men det är en dålig idé som jag gärna ser en repris på.
Av de tre kladdkakssorterna som jag har testat på (vanlig, Center och Dumle) måste jag nog säga att Dumle är min stora favorit. Hittills i alla fall. Rekommenderar den gärna. Fast ett varningens ord: risken finns att du blir fast.
Rekommenderar den gärna. Fast ett varningens ord: risken finns att du blir fast.Dagens citat:
"Kvinnor har inte på sig det de tycker om. De tycker om det de har på sig."
(Christian Dior)
Ha det så bra!
Kladdiga kramar
Jessie
